Istnieje bardzo prosty trik, aby uwolnić powietrze zawarte w tym jedzeniu. Wystarczy nakłuć je nakłuwaczem do jajek, małą igłą, która robi dziurkę. Zapobiega to pękaniu podczas gotowania, a także utracie płynu z jajka. Jeśli go nie masz, możesz użyć ostrego noża i zrobić małą dziurkę w skorupce. „A jajko już nie eksploduje” – podsumowuje Vincent Ferniot.
Jak obierać jajka na twardo, nie uszkadzając ich
Próbując obrać jajka na twardo, możesz mieć problem z prawidłowym usunięciem skorupki, co może spowodować odpadnięcie kawałków białka i zepsucie jajka. To nic wielkiego, ale jeśli planowałeś zrobić wrażenie na gościach, poniosłeś porażkę! Według Vincenta Ferniota wina nie leży w skorupce, ale w błonie jajka. Zaleca on „złamanie” jajka, aby ją poluzować. Nic prostszego: wystarczy stuknąć skorupkę grzbietem małej łyżeczki, aż usłyszysz głuchy dźwięk. „Gdy wydaje głuchy dźwięk, oznacza to, że błona odpadła” – kontynuuje. Dzięki tej sztuczce bez trudu uzyskasz piękne jajka na twardo!
Jak odróżnić surowe jajka od ugotowanych na twardo
Vincent Ferniot dzieli się z nami również techniką, która pozwala odróżnić jajko ugotowane na twardo od surowego bez konieczności rozbijania. Aby to zrobić, wystarczy zakręcić jajkiem. Jajko ugotowane na twardo będzie się kręcić długo i szybko, podczas gdy surowe jajko będzie się kręcić ledwo, a znacznie wolniej, „ponieważ bezwładność płynu w jego wnętrzu uniemożliwia mu obrót”.
