Tradycyjny świąteczny strucle: Autentyczny niemiecki przepis z marcepanem
Tradycyjny świąteczny strucle, znany również jako Christstollen, to jeden z najbardziej kultowych niemieckich wypieków bożonarodzeniowych. Dzięki gęstemu miąższowi, aromatyzowanemu cytryną i suszonymi owocami oraz wypełnionemu pysznie rozpływającym się w środku marcepanem, ten świąteczny wypiek przetrwa pokolenia, nie tracąc ani odrobiny swojej magii. Jeśli szukasz autentycznego świątecznego przepisu, bogatego w smak i idealnego do kawy i gorącej czekolady, koniecznie spróbuj tej domowej wersji.
Przygotowanie strucle w domu to sposób na ponowne odkrycie ciepłego ducha świąt Bożego Narodzenia. Ten niemiecki specjał łączy kandyzowane owoce, marynowane rodzynki, morele, daktyle i nieodpartą mieszankę orzechów, takich jak migdały, orzechy laskowe i nerkowce. Cała ta pyszność zamknięta jest w miękkim, aromatycznym cieście z cukru, masła i drożdży piekarskich. Rezultat: hojny, aromatyczny i idealnie tradycyjny świąteczny chleb.
Reklama
Ten przepis na struclę marcepanową jest dostępny nawet dla początkujących. Przy odrobinie cierpliwości podczas leżakowania uzyskasz miękką, owocową i idealnie zbalansowaną świąteczną struclę. Długi czas leżakowania pozwala ciastu rozwinąć bogaty, pyszny aromat, a pasta migdałowa w środku nadaje mu rozpływającą się konsystencję. Idealny przepis, aby zaimponować gościom podczas świąt.
Strumela ma również tę zaletę, że jest ciastem, które długo zachowuje świeżość, a jego smaki nabierają intensywności z każdym dniem. Można ją zatem przygotować z wyprzedzeniem na świąteczne posiłki, zimowe brunche lub popołudniową herbatę. To również doskonały domowy prezent, szczególnie ceniony w okresie świątecznym, dzięki śnieżnobiałemu wyglądowi z cukrem pudrem i nieodpartemu aromatowi.
Niezależnie od tego, czy pasjonujesz się pieczeniem, chcesz odkryć niemieckie specjały, czy po prostu szukasz tradycyjnego przepisu na święta, ta strucla jest dla Ciebie. Postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami poniżej, aby zagwarantować sobie sukces z tym miękkim, bożonarodzeniowym chlebem, bogatym w suszone owoce i marcepan, i delektować się świątecznym deserem, który jest równie pyszny, co rozgrzewający.
Czas całkowity: 4 godziny 20 minut
Przygotowanie: 30 minut
Przygotowanie: 50 minut
Składniki dla 15 osób
380 g mąki
1,5 saszetki drożdży piekarskich
90 g drobnego cukru
1 jajko
90 g niesolonego masła
40 g mieszanych rodzynek
40 g kandyzowanych owoców
40 g daktyli
40 g mieszanych orzechów (laskowych, migdałów, nerkowców)
40 g suszonych moreli
Sok z połowy cytryny
Skórka starta z połowy cytryny
4 łyżki caipirinhy (rumu lub kirschu)
2 łyżki oleju
200 g cukru pudru
Na marcepan (lub 220 g gotowego)
150 g cukru pudru
150 g mąki migdałowej
1 białko jaja
Tradycyjny świąteczny strucla: autentyczny niemiecki przepis na marcepan
Jak zrobić tradycyjny świąteczny strucla Strucla
Przygotowanie:
Zacznij od przygotowania domowego marcepana, niezbędnego do prawdziwie tradycyjnej świątecznej strucli. Najpierw ubij białka na lekko pianę. Dokładnie wymieszaj cukier puder z mąką migdałową w osobnej misce. Następnie dodaj ubite białka i wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto. Uformuj je w zwarte ciasto, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Jeśli ciasto będzie się kleić podczas formowania, możesz dodać trochę mąki migdałowej zmieszanej z cukrem pudrem, aby je osuszyć.
Składniki
Teraz przechodzimy do przygotowania świątecznej strucli. Podgrzej mleko, dodaj drożdże piekarskie, wymieszaj i odstaw na około 20 minut. W międzyczasie włóż rodzynki do miski z sokiem z cytryny, skórką i wybranym alkoholem (caipirinha, rum lub kirsch), aby je nawodnić i nadać im smaku, na 1 do 2 godzin. Następnie posiekaj suszone morele i daktyle na małe kawałki, a następnie lekko rozgnieć orzeszki ziemne i inne orzechy, aby zachować konsystencję. Odsącz rodzynki przed użyciem.
W dużej misce wymieszaj mleko wzbogacone drożdżami z jajkami, cukrem, miękkim masłem i 280 g mąki.